いろいろなはちみつ:ローヤルゼリー プロポリス 効能 効果 【はちみつ.net】

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「色々な花蜜(季節のはちみつ)」

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「はちみつ」は、さまざまな花からミツバチが採集してきた蜜です。
これは「花蜜」、または「ネクター」と呼ばれます。

花蜜は、草花から採集してきたものと、樹木の花から採集してきたものがあります。

レンゲやタンポポ、菜の花、クローバーなどのはちみつは、春の草花から採られたはちみつです。
一方、柿やアカシア、ミカン、クリ、ノバラなどのはちみつは、春に花を咲かせる樹木の花から採ったはちみつになります。

これら、春のはちみつは、透明度が高く、クセの少ない、ソフトな舌触りをもつ人気のはちみつです(栗の花は、少々クセがありますが・・・)。

ミカンの花のはちみつは、美しい淡い黄色で、いかにも清楚な春のやさしい口当たりです。
甘酸っぱい爽やかな柑橘系の香りで、ファンの多いはちみつです。

一方、夏には「夏のはちみつ」があります。

たとえば、そばやアザミ、ひまわりといった夏の草花からとったはちみつなどがあります。
また、夏の樹木の花には、トチやハゼ、ぼだいじゅ、カラスザンショウなどがあり、これらの花から採ったはちみつは、春のものとはまた違った個性で楽しませてくれます。

夏の草花、樹木の花に由来するはちみつの特長としては、やや色が濃い目で味や香りも個性的なものが多いという点でしょうか?

たとえば、そばのはちみつは、黒褐色で、一見すると黒砂糖のようにも見えます。カリウムや鉄分などミネラルが豊富なはちみつは、栄養的にも大変優れています。
個性的で、コクのある味わいは、お菓子作りやお肉料理の味つけなどに大活躍です。


posted by はちみつハッチー at 12:55 | いろいろなはちみつ

いろいろな種類のはちみつ

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はちみつは、さまざまな花からミツバチが集めてきたもので、何の花から採集してきたかによって、その風味や香り、味、色など、それぞれ特長があります。

日本で最もポピュラーなのは、レンゲやアカシアなどのはちみつですが、それ以外にも本当にいろいろなはちみつがあるのです。

それぞれの持ち味を生かして、またそれを楽しみながら、いろいろなはちみつを試してみられてはいかがでしょう?

代表的なレンゲやアカシアのほかに、こんなはちみつはいかがでしょうか?

・みかんのはちみつ
柑橘系の爽やかな香りをもつ、はちみつです。
甘酸っぱい風味が特徴で、ブランデーを加えてフルーツを漬けると、おしゃれでおいしいデザートになります。
飲み物などに加えても、さっぱりとした風味を楽しめますよ。

・そばのはちみつ
個性的な黒褐色のはちみつです。
一見したところ、黒砂糖みたいです。
独特の風味とコクがあり、ミネラルやビタミン類も豊富です。
そのまま召し上がってももちろんおいしいですが、お肉料理などに用いると、コクのある仕上がりになります。

・ぼだいじゅのはちみつ
こちらは欧米で人気のはちみつです。
その濃厚な香りは、お菓子に用いると独特の風味を添えることができます。ドーナッツなどに入れれば、栄養抜群のおやつになります。

・とちのはちみつ
淡い色調の綺麗なはちみつです。
やさしい香りで、味がマイルドなため、お子様から年配の方まで、どなたにもおいしく召し上がっていただけます。

このほかにも、コーヒーやクローバーの花のはちみつなど、個性的な味のはちみつがたくさんあります。



posted by はちみつハッチー at 23:29 | いろいろなはちみつ

【はちみつ.net】代表的なはちみつ「レンゲ」と「アカシア」

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はちみつは、いろいろな花からミツバチが採集してきた蜜から作られます。
ですので、「はちみつ」と言っても、ミツバチがどの花から採集してきた蜜なのかによって、その風味や香り、色などが微妙に異なります。

実際、ミツバチは、1kgの蜜を集めるために、560万もの花を訪れるというのだから、ミツバチたちには、本当に「ご苦労さま!」と言ってあげたいところですよね。

ミツバチが訪れる花としては、レンゲやアカシア、みかん、ナシ、そば、とち・・・などが知られていると思います。
またこれらの花から採取されたはちみつは、良質なことでも知られています。このほかにも、栗やナラなどもあります(ん!?栗の花?ご存知ある方のほうが少ないのではないでしょうか?)

それぞれの花によって、その持ち味はいろいろです。
代表的な花のはちみつについて、その特徴をかいつまんでご紹介したいと思います。


【レンゲのはちみつ】
日本では最もポピュラーなはちみつの一つです。
クセがなく、ふっくらと柔らかな口当たりは、お子様から年配の方々まで人気があります。
香りも良く、トーストやホットケーキなどにそのままかけて召し上がっていただくのにピッタリです。

【アカシアのはちみつ】
レンゲと同様に、日本で非常に人気の高いはちみつです。
こちらもクセがなく、淡泊な香りとソフトな甘さが特長です。
お料理に用いると、素材本来の風味を生かしながら、相乗的においしさを増すことができます。
フルーツのはちみつ漬けや、ドーナツなどのお菓子作りに用いるとよいですね。


posted by はちみつハッチー at 17:42 | いろいろなはちみつ
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